Dalla “paranza” alla tavola: il pesce di prima classe del Salento
Pubblicato il 13/01/2015
Pescati tramite i palamiti, “li consi” come vengono chiamati in dialetto salentino gli attrezzi utilizzati per la pesca, saraghi e dentici sono gli indiscussi protagonisti di questo gustoso viaggio gastronomico attraverso le ricette e i prodotti tipici del Salento.
Questi attrezzi, generalmente calati la sera e ritirati alle prime luci del...



